南米北面是中国人
对饮食习惯差异的“刻板印象”
尤其在北方
面条是当仁不让的主角
但其实南方也有无面不欢的城市
比如今天的主角——重庆
尽管我们总是被当地的
火锅、冒菜、串串勾走了魂儿
但其实重庆人吃面的劲头
丝毫不输给陕西、山西
这些公认的“面痴”省
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虽说重庆也有面食，不过，热爱相同，吃法却各有千秋。在河南，面条可以有多种姿态呈现。它可以是烩面、汤面、捞面，也能是炒面、焖面、卤面，但不管是你是什么臊子、浇头、配菜，绝不能喧宾夺主，只有面条才是主角。
但是反观重庆，面条更像是一个带大家去了解重庆滋味的中介。最重庆的重庆小面、超实惠的鸭血面、最有风味的糊辣壳面，以及杂酱面、酸菜面、烧白面等很多在河南人眼里看来奇奇怪怪的面条。都能让人吃过后感叹，原来重庆面条也如重庆这座城市一般，8D且魔幻。
今天要带大家去感受的这一碗，也是来自重庆的面食，它有着让无数吃货一念叨起来就浮想联翩的名字，那就是豌杂面。甚至有人说，这碗豌杂面，是她在郑州吃到过的最接近重庆味道的一碗面。
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「豌杂面」
豌杂面，其实换种说法，就是杂酱面的一种，在杂酱的基础上，再加上软烂的豌豆组合而成。看似不搭界，甚至有点黑暗料理的组合，却在重庆人的巧手之下，碰撞出不一样的美味体验。
豌杂面上的浇头丰富且浓郁，一半是用猪肉炒制的杂酱，一半是黄澄澄的豌豆。盛上满满两大勺，直接盖在面条上，再浇上一勺红润油亮的辣椒油，瞬间让人来了兴趣。
吃这个豌杂面，千万别心急。一定要一边搅拌一边吃，口不停，搅拌也不要停，只有这样才能充分感受到绵软香烂的豌豆和肉酱结合一起附着在面条上后，吃起来黏黏糊糊，软中透筋，奇妙却又让人痴迷的口感。
「红油抄手&荔枝鱼」
红油抄手，一半热辣，一半鲜香。煮好的抄手，皮滑白嫩，浇上满满一勺辣椒油后快速拌匀。当原本白皙的抄手皮裹满红彤彤的辣油，咬一口，肉馅爆出汁水和调料混合，麻辣香浓，让人上头。
荔枝鱼，颇有川渝风味的特色小吃。吃起来酸酸甜甜的，但是酸甜比例恰到好处，一口咬下去，清新自然的甜香，还真让人有种吃荔枝水果的错觉。
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这家店开在文创园区里，从2013年到现在已经有十几年的时间。虽然和街头同类型的面馆相比，这家店的价格不算接地气，但是胜在味道可圈可点。不过也有其他食客对这家店给出了不一样的评价，认为没有咱河南的面食更滋养。但正如那句话说的那样，一方水土养一方人，也许你不感冒的，正是别人心心念念了许久的家乡味道，你说对吗？
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重庆森林(瑞光创意工厂1号院A座店)
地址：郑州市二七区五里堡街道二环支路35号瑞光创意工场文创园壹号院南楼108
营业时间：10:30—21:30