相信大家都看过曾红极一时的《舌尖上的中国》，看过《舌尖上的中国》的朋友应该都了解了不少各地的美食，假如小编做个调查：会爆浆的美食有哪些？相信很多人脑海里都会浮现“撒尿牛肉丸”，但今天小编想介绍的，不是撒尿牛肉丸哦，而是比“撒尿牛肉丸”爆浆刺激一百倍，在《人生一串》播出后变身烧烤界网红，一款被称为百色暗黑料理的百色经典猪眼睛烧烤，与其齐名的是百色烤猪鞭。
百色位于广西的西部，西、北、南三面分别与云南、贵州、越南相接壤。百色市的大部分地貌面积属于山区，山林覆盖率高，且水源分布广，有着珠江流域和红河流域两大水域，因地貌和水域原因，百色的山、水、林资源异常丰富，山清水秀，风景如画，不可多得。仅百色就生活着壮、汉、瑶、苗、彝、回、仡佬等7个民族，众多的民族一起生活，不同文化的相互碰撞，所以百色人要比其他省份的人会吃的多。由此说来，百色也是一个不错的旅游之地，既可以游山玩水，又可以网尽当地的特色美食，尤其是烤猪眼，但是却不是一般人能接受的。
在百色吃猪眼睛有两种两种主要的吃法，一种是“烧烤猪眼”，另一种是“酱爆猪眼睛”。喜欢烧烤的可以选择“烧烤猪眼”，“酱爆猪眼睛”需要去餐馆吃。这两道美食的做法算起来还是简单的，只要买得到足够新鲜食材，料理就相对简单的多。
将新鲜的猪眼睛清洗干净，稍稍腌制入味。“烧烤猪眼睛”需要用签子将三到四颗猪眼串成一串，再等待烧烤，烧烤时一定要非常注意火候，温度不能过热，也不能太低，同时慢慢刷上调料，烤至颜色金黄时，便可以上桌了；“酱爆猪眼睛”则需要将葱、姜、蒜先爆香，再将猪眼睛下锅翻炒一会，然后添加一些其他的调料，烹饪至熟。
同一种食材，不一样的做法，两种口味，吃过的人都喜欢烧烤的多一些，因为足够够味，而酱爆的则更加鲜嫩。但不管何种口味，自己喜欢的才是最重要的。
美味至极的烤猪眼就介绍到这里了，下次小编再推荐一道暗黑的烧烤美味。你还尝过其他暗黑的料理吗？欢迎下方留言讨论。
